Witajcie!

Od razu się przyznam, że oryginalny przepis na to ciasto pochodzi z bloga Moje Wypieki i zatytułowany jest Ciasto mleczna kanapka.

Nie mogę się jednak oprzeć wrażeniu, że nie smakuje tak, jak ta popularna przekąska. Oczywiście nie znaczy to, że nie jest smaczne.

Jeśli jednak mam być szczera- mnie nie urzekło. Jego niewątpliwą zaletą jest świetny wygląd i to, że biszkopt ten możecie wykorzystać przy robieniu tortów. Krem jednak jest trochę mdły i bez biszkoptu dla mnie nie do zjedzenia- ze względu na dość specyficzny smak (spowodowany użyciem mleka w proszku).

Pamiętajcie jednak, że to jest tylko moja opinia- każdy z Was ma pewne indywidualne preferencje. Sądzę, że może bardzo przypaść do gustu dzieciom : )

Podany przepis wykonałam w formie o wymiarach 25cm x 30cm

Biszkopt:

6 jajek

¾ szklanki cukru pudru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

 

Mleczny krem:

½ szklanki mleka

2/3 szklanki cukru

2 szklanki mleka w proszku

16g cukru waniliowego

350g masła

 

Polewa:

100g gorzkiej czekolady

50g masła

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od przygotowania biszkoptu. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę (najlepiej ze szczyptą soli). Pod koniec ubijania partiami dodajemy cukier puder, cały  czas mieszając. Na końcu dodajemy po jednym żółtku, miksując na wolnych obrotach. Dodajemy olej i miksujemy tylko do połączenia.

Obie mąki przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Partiami dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy (łyżką a nie mikserem).

Formę do pieczenia wykładamy papierem. Wylewamy masę i wyrównujemy. Pieczemy 20-25 min w 170 stopniach * (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu biszkopt studzimy.

Przygotowujemy mleczną masę. Mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, odstawiamy do przestudzenia. Masło ucieramy mikserem, partiami dodając wystudzone mleko. Na koniec dodajmy partiami przesiane mleko w proszku. Miksujemy do połączenia.

Ostudzony biszkopt kroimy wzdłuż i przekładamy masą mleczną.

Przygotowujemy polewę: roztapiamy czekoladę i do jeszcze gorącej dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło. Dokładnie mieszamy. Polewą dekorujemy wierzch ciasta (ja wykorzystałam również bitą śmietanę).

Ciasto przechowujemy w lodówce. Przed podaniem wyjmujemy około 1-2 h wcześniej. Najlepiej kroić nożem wcześniej zanurzonym w gorącej wodzie.

Smacznego : )

* Piekę w piekarniku elektrycznym, w opcji pieczenia góra i dół, bez termoobiegu.